Microgreen, Sayuran Mungil yang Diam-diam Menyimpan Nutrisi Besar
Di balik ukurannya yang hanya sekitar 2,5 hingga 7,5 sentimeter, microgreen justru menyimpan daya tarik yang tidak kecil. Tumbuhan muda ini kerap dipandang sekilas sebagai kecambah, padahal keduanya berbeda. Microgreen dipanen setelah melewati fase kecambah, umumnya dalam waktu 2–3 minggu sejak ditanam, sehingga bentuknya sudah lebih berkembang dan rasanya pun lebih beragam.
Lebih dari Sekadar Hiasan Makanan
Microgreen kini makin populer karena dianggap praktis sekaligus bernilai gizi tinggi. Ada lebih dari 100 jenis microgreen yang dikenal, tetapi beberapa yang paling sering dikonsumsi antara lain amaranth, selasih, brokoli, sawi, pakchoi, borage, dan bit. Kandungan nutrisinya pun beragam, mulai dari vitamin hingga mineral. Microgreen brokoli, misalnya, dikenal tinggi vitamin E, sementara microgreen selada memiliki kandungan vitamin A yang menonjol.
Selain itu, microgreen juga mengandung antioksidan yang membantu tubuh melawan radikal bebas. Karena ukurannya kecil dan tampilannya menarik, sayuran ini kerap disajikan langsung, dimasak, dijadikan pelengkap hidangan, atau dicampurkan ke dalam smoothie. Dengan kata lain, microgreen bukan hanya soal tampilan, tetapi juga soal nilai tambah di meja makan.
Perlu Bersih dan Disimpan dengan Tepat
Meski tergolong aman dikonsumsi secara rutin, microgreen tetap perlu ditangani dengan hati-hati. Sebuah artikel dari Medical News Today menyebutkan bahwa ada potensi kontaminasi bakteri yang berasal dari tanah atau air. Karena itu, kebersihan media tanam dan penyimpanan menjadi hal penting yang tidak boleh diabaikan. Microgreen disarankan disimpan pada suhu maksimum 5 derajat Celsius agar tetap aman dan segar.
Bisa Ditumbuhkan Sendiri di Rumah
Bagi yang ingin mencoba, microgreen juga relatif mudah ditanam sendiri di rumah. Prosesnya dimulai dengan menabur benih ke dalam wadah berisi tanah, lalu merawatnya dengan penyiraman sesuai kebutuhan. Tanaman ini juga memerlukan paparan sinar matahari sekitar 12–16 jam per hari. Dalam 7–10 hari, microgreen sudah bisa dipanen. Kemudahan budidaya ini membuatnya menarik bagi siapa pun yang ingin menambah asupan nutrisi harian tanpa proses yang rumit.
Artikel ini disusun ulang berdasarkan informasi dari sumber yang telah dipublikasikan sebelumnya.
