Tomat, atau Solanum lycopersicum, adalah buah yang berasal dari keluarga nightshade dan memiliki asal-usul dari wilayah Amerika Selatan. Meskipun secara botani tomat termasuk dalam kategori buah, namun sering kali diperlakukan sebagai sayuran dalam berbagai masakan. Tomat dikenal karena rasa dan teksturnya yang serbaguna serta kandungan nutrisinya yang kaya dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia.
Kandungan nutrisi dalam tomat sangat tinggi air, sekitar 95% dari total beratnya, menjadikannya pilihan baik untuk menjaga hidrasi tubuh. Tomat juga memiliki kalori yang rendah, sehingga cocok untuk orang-orang yang memperhatikan asupan kalori. Dalam satu buah tomat ukuran sedang, terdapat komponen gizi seperti kalori, protein, karbohidrat, gula, serat, dan lemak. Selain itu, tomat juga mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, kalium, vitamin K, dan folat.
Selain vitamin dan mineral, tomat juga mengandung senyawa fitokimia yang memberikan manfaat kesehatan tambahan. Beberapa senyawa tersebut termasuk lycopene, beta karoten, naringenin, dan asam klorogenik, yang memiliki efek antioksidan dan antiinflamasi yang baik untuk tubuh. Konsumsi tomat sebagai bagian dari pola makan sehat sangat dianjurkan untuk mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan, termasuk dalam perlindungan terhadap kanker, penyakit jantung, dan gangguan pencernaan. Tomat bukan hanya enak, tetapi juga kaya akan kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh manusia.
