Cara Simpan Keju Agar Tidak Keras atau Berjamur
Keju sering jadi bahan andalan di dapur karena bisa dipakai untuk banyak menu, mulai dari roti lapis, burger, hingga salad. Tapi, makanan ini juga termasuk yang paling mudah berubah tekstur jika disimpan sembarangan. Alih-alih tetap lembut dan enak, keju bisa cepat mengeras, mengeluarkan cairan, bahkan ditumbuhi jamur bila cara penyimpanannya keliru.
Plastik justru bisa mempercepat kerusakan
Ahli dari Yarra Valley Dairy, produsen produk susu di Australia, menyarankan agar keju tidak dibungkus langsung dengan plastik. Menurut mereka, plastik dapat membuat keju “berkeringat” karena udara terperangkap di dalamnya. Kondisi ini menciptakan kelembapan berlebih yang justru memicu jamur dan membuat kualitas keju menurun lebih cepat.
Untuk menjaga keju tetap segar, kertas roti dinilai lebih aman digunakan. Bahan ini memungkinkan udara masuk secukupnya tanpa membuat keju terlalu lembap atau terlalu kering. Dengan begitu, keju bisa bertahan lebih lama dalam kondisi yang masih layak konsumsi.
Kertas roti bantu jaga tekstur dan kelembapan
Para penjual keju juga menyarankan penggunaan kertas roti atau kertas keju berlapis lilin. Setelah itu, keju bisa disimpan di dalam wadah plastik tertutup yang bagian dalamnya dilapisi tisu dapur atau kain basah. Cara ini membantu mengatur kelembapan di sekitar keju agar tidak cepat basi maupun mengeras.
Untuk keju lunak, pembungkus sebaiknya dibuat agak longgar supaya bentuknya tidak rusak. Sementara itu, keju keras perlu dibungkus lebih rapat agar tidak kehilangan kelembapan. Jika diperlukan, lapisan tambahan berupa kertas timah juga bisa dipakai untuk memberi perlindungan ekstra pada keju keras.
Wadah tertutup tetap penting
Setelah dibungkus, keju sebaiknya langsung dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Penambahan tisu dapur atau serbet teh di dalam wadah membantu menyerap dan menyeimbangkan kelembapan, sehingga kondisi keju tetap stabil lebih lama.
Cara sederhana ini bukan hanya menjaga keju tetap enak saat akan digunakan, tetapi juga membantu mengurangi makanan terbuang. Dengan penyimpanan yang tepat, keju bisa tetap fresh, tidak cepat keras, dan lebih hemat untuk kebutuhan rumah tangga sehari-hari.
Artikel ini disusun ulang berdasarkan informasi dari sumber yang telah dipublikasikan sebelumnya.
