Apakah masih tersisa banyak daging kambing dari perayaan Idul Adha? Jika Anda menginginkan hidangan berkuah, tongseng kambing bisa menjadi pilihan yang tepat. Rasanya gurih dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut adalah resep tongseng kambing yang dapat Anda coba.
Untuk membuat tongseng kambing, Anda memerlukan bahan-bahan seperti daging kambing (campur iga, babat, hati, dan paru), tomat merah kecil, kubis/kol, daun bawang, seledri, dan cabai rawit. Sementara untuk bumbu halusnya, Anda memerlukan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan jinten. Untuk bumbu cemplung, Anda memerlukan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, gula merah, kecap manis, dan kaldu bubuk.
Langkah pertama adalah memasak daging kambing dan campurannya hingga setengah matang, kemudian tiriskan airnya. Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, dan masukkan daging kambing beserta bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan masak hingga daging empuk. Terakhir, tambahkan garam, gula merah, kecap manis, dan bahan lain seperti tomat, cabai rawit, dan kubis. Masak sebentar hingga matang dan sajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat tongseng kambing yang lezat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!
